Cыр камбоцола

«Красная цена»

Цена этого продукта действительно привлекательная. Однако стоит внимательно посмотреть на этикетку с указанием составляющих – и покупка уже не покажется такой удачной идеей.

Состав этого продукта: рафинированные растительные масла (помимо печально известного пальмового, а также его фракций, кокосовое и подсолнечное),  кукурузный крахмал, молочная сыворотка (причем сухая, что тоже не добавляет пищевой ценности). И стандартный для таких товаров набор стабилизаторов, эмульгаторов, сорбиновая кислота в роли консерванта и ароматизатор, идентичный натуральному “дым”. Его присутствием и объясняется аромат копченостей. Но все-таки сыр в составе тоже присутствует.

Хорошо крошится, когда его режешь или трешь на терке, но плавится плохо.

Особенности

Готовый сыр внешне ничем не отличается от Бри или Камамбера – та же морщинистая беловатая корочка, характерная высота и консистенция. Но разрезав Камблю, обнаруживаются камеры с благородной голубой плесенью и восхитительный аромат, характерный только этому сыру. Кстати, для лучшего раскрытия всех ноток, лучше нарезать сыр за 30-40 минут до употребления.

Камбоцола отлично выступает соло под аккомпанемент легкого алкоголя, с фруктами или медом. Иногда этот деликатес входит в состав блюд – салатов, соусов, десертов. Но лучшая его подача – с тонкими слайсами груши, орехами кешью и бокалом сухого белого вина.

2. Чем заменить Моцареллу? ⇑

Моцарелла — мягкий молодой сыр из Италии. Часто его используют для приготовления пиццы, закусок, салатов, десертов, запеканок… От блюда, которое вы решили приготовить, зависит чем будет лучше заменить Моцареллу. 

2.1. Чем заменить Моцареллу в пицце, пасте?

Для замены Моцареллы в блюдах, где сыр плавится, можно использовать сыр Сулугуни, Брынзу (предварительно замочив в молоке, чтобы стала менее солёной), Адыгейский сыр и Тильтизер. 

2.3. Чем заменить Моцареллу в десертах?

В десертах Моцареллу можно заменить на творог или Рикотту. Также вы можете попробовать использовать другой сливочный сыр, например, Альметте, Филадельфия, Виолетта (но они имеют гораздо более нежную текстуру, помните об этом).

Горячие сэндвичи с колбасой помидором и сыром в мультипекаре

Совет Чаще всего, Моцареллу возможно заменить любым другим твердым или полутвердым сыром (не считая десертов). Но именно перечисленные в статье сыры (Сулугуни, Адыгейский, Фета, Брынза, Рикотта, Тильтизер) гораздо ближе других к Моцарелле по вкусовым качествам.

Блюда из курта. Курут

Куру́т , коро́т , курт ( азерб. qurut , башк. и тат. корт , каз. құрт , кирг. курут , туркм. gurt , узб. qurt , шорск. қурут , перс. کشک ‎, араб. كشك ‎, курд. keşk , тур. keş peyniri , тадж. қурут) — тюркский ( азербайджанский , алтайский , татарский , казахский , киргизский , узбекский и др.), персидский ( таджикский, афганский, иранский ), а также монгольский сухой кисломолочный продукт.

Слово курут происходит от тюркского прилагательного кыры , или куру , что означает «сухой», так же, как катык происходит от прилагательного каты .

Курт был изобретён кочевыми народами Центральной Азии . Обычно представляет собой белые шарики (иногда приплюснутые) размером с абрикос или меньше, иногда делаются в виде цилиндриков путём обжатия в ладони.

Курут бывает трех видов:

Следует отметить, что сушеный курт также могут добавлять в бульон, но в таком случае его предварительно размягчают в воде или бульоне.

У башкир представляет собой шары размером с апельсин. В Кыргызстане курут это шарики диаметром от 1,5 до 4 см. Казахи часто добавляют кислый курт в мясные жирные супы.

Готовят из овечьего, козьего, коровьего молока . На юге Казахстана курт делают из кобыльего молока . На западе Казахстана курт делают из верблюжьего молока.

Солёный курут изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы катыка . Для этого мешочек с катыком подвешивается в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется сузьма , и является сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в сузьму чаще всего добавляют соль, потом из него руками катают шарики, диаметром 1—5 см.

Варёный курт предварительно варят 2 — 3 часа, затем процеживают и скатывают в форме шариков или цилиндриков. Соль при этом не добавляется. Эти формы высушиваются на солнце в течение нескольких дней, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах.

Курт применяется для поливки хинкала , и ещё ряда продуктов питания.

О курте написано стихотворение «Курт — драгоценный камень». Его автор — Раиса Голубева. Стихотворение повествует о том, как курт помог выжить страдавшим от голода узницам АЛЖИРа . Стихотворение написано на основе рассказов одной из заключенных, Гертруды Платайс. Местные жители, не имея возможности открыто дать измождённым и голодным женщинам еду, кидали им курт, который те ошибочно приняли за камни.

Интересные факты про сыр Камбоцола

По сравнению с иными сортами с плесенью, история этого короткая — рецепт разработали только в ХХ веке в 1920 г. Первое название было Блю Бавария — производители постарались объединить нежность и деликатность Камамбера и Горгонзолы.

В 1939 году рецепт передали компании Kaserei Champignon, основанной частными предпринимателями. Сорт производили без изменений до 1970 года, но затем решили внести что-то «новенькое». Процесс изготовления немного изменили: снизили температуру вызревания, разработали несколько вариантов основного сорта. В 1975 году запатентовали новое название, и сыр начал покорять желудки и сердца потребителей с 1980 года.

В англоязычных странах сорт известен как «Синий Бри», и он уже пользуется заслуженной популярностью.

Сейчас сыр с защищенным наименованием продается по всей территории Германии, ввозится в Великобританию и США. Но жителям постсоветского пространства его можно попробовать только при выезде в Германию.

Статья по теме: Сыр Качотта: состав, приготовление, рецепты

Хозяйке на заметку

• Если хотите насладиться чистым вкусом нежного сыра, то остановите свой выбор на свежих овощах, фруктах. Попробуйте просто нарезать яблоко ломтиками, намазать их рикоттой и подать с чашечкой чая — вкусно невероятно! Да еще и некалорийно.
• Обладая нейтральной вкусовой гаммой, этот итальянский молочный продукт с охотой вбирает в себя цитрусовые и шоколадные вкусы и ароматы. Благосклонна она к корице, ванили, различным орешкам и тростниковому сахару. Но все же при приготовлении одного блюда не переусердствуйте с наполнителями. Желательно, чтобы их было не более четырех.
• Рикотта отлично поддается окрашиванию, пропитыванию сиропами, чудесно сохраняет форму и не капризна при выпечке.

Виды сыра Камбоцола

Существует несколько разновидностей сыра Камбоцола:

1. Классическая. Жирность 70%. Такой высокий процент жирности достигается с помощью добавления густых сливок в молоко в процессе приготовления.
2. С добавлением йогурта.
3. Выдержанная. Такой вид Камбоцолы не поступает в продажу до тех пор, пока белая плесень на корочке не постареет и не приобретет сероватый оттенок. Сверху сыр покрывают черным воском, благодаря чему он приобретает нежную кремовую текстуру и приятный аромат.
4. Низкокалорийная. В процессе приготовления в молоко не добавляют сливки, из-за чего жирность сильно отличается от классической версии.
5. С добавлением чеснока.

Но рецепт приготовления сыра Камбоцола всегда один и тот же.

Производство сыра на Алтае

В Алтайском крае мощность предприятий по переработке сырого молока на начало 2015 года составила 2 млн 4,3 тысячи тонн в год. Общий индекс производства молочной продукции в 2014 году — 111,2%. Производство сыров по сравнению с аналогичным периодом 2013 года выросло на 14,6%. По количеству произведенного продукта Алтайский край стабильно занимает первое место в России. Каждый 7-й килограмм сыра в стране — из Алтайского края. В 2014 году был достигнут исторический максимум: алтайские производители выработали 72 тысячи тонн сыра и сырных продуктов — это на 10 тысяч тонн больше, чем в 2013 году. Сейчас в регионе производятся все виды сыров: твердые, полутвердые, мягкие, рассольные и плавленые. Более 70% алтайских сыров вывозятся за пределы региона, в том числе за рубеж.

Пожалуй, одним из самых вкусных молочных продуктов является сыр. Его можно не только есть просто так, вприкуску, но и добавлять в различные блюда. А в итоге получить нечто очень вкусное, что было бы просто невозможно без сыра. Сегодня на прилавках можно найти немало импортных и отечественных сортов. Но один заслуживает особого внимания — это сыр «Ламбер». Нежный вкус и яркий аромат не оставят никого равнодушным. Но где его производят? И насколько он натуральный?

История происхождения камамбера

Изготовление первого камамбераотносят к 1791 году и связывают с именем Мари Арель. Исходя из легенды,нормандская крестьянка во времена Французской революции уберегла жизнь монаху, которого преследовали. И в знак благодарности последний поделился с Мари секретом изготовления сыра, о котором знал только он. Интересную легенду о том, как произошел камамбер, перед общественностью впервые поведал мэр Вимутье (нормандский городок).

Известно, что один доктор в начале 20 века применял сыр камамбер в ходе лечения пациентов с тяжелыми заболеваниями. Вылеченные пациенты отблагодарили врача, воздвигнув небольшой монумент неподалеку от деревушки Камамбер. Порывшись в архивах, мэр отыскал информацию, что в этой деревне в конце 18 века проживала Мари Арель, некогда торговавшая необыкновенно вкусным и весьма интересным на вид кисломолочным продуктом.

В 1928 г. в Вимутье торжественно был открыт монумент в память о женщине, а также в честь знаменитого сыра. Как бы то ни было, но сыр, который знаем мы сегодня, появился только в конце 19 века. В 1890-м один инициативный инженер, которого звали М. Риделем, изготовил коробку из дерева, использующуюся для транспортировки камамбера и позволяющую транспортировать продукт на огромные расстояния. К примеру, сыр перевозили в Соединенные Штаты Америки, где он получил широкую популярность. Кстати, такие коробки используют до настоящего времени.

О камамбере узнали в 1914-1918 гг. во время войны. В армию поставлялся сыр грюйер и канталь, однако для двух миллионов военнослужащих продукта не хватало. Со временем нормандские изготовители сыра занялись поставкой камамбера солидными партиями, отправляя в армию.

Камамбер и бри – в чем разница

По внешнему виду сыры похожи – их поверхность имеет белую плесень. Между темданные сыры все же имеют ряд отличий. Одной из особенностей камамбера считается более мягкая консистенция, а такженесколько выше процент жира. При комнатной температуре продукт быстро начнет таять внутри.

Заметим, что заметно отличаются указанные сыры своей формой. У последнего она треугольной формы, в то время как у камамбера круглая. Ароматы сыров также отличаются: у бри он больше напоминает аммиачный, поверхность с плесенью почти не обладает вкусовыми качествами. Корочка камамбера характеризуется более острым вкусом, яично-грибным ярким ароматом.

Почему сыр — это больше хобби, чем бизнес

Я не могу сказать, что мы много зарабатываем. Но нам интересно производить натуральный и полезный продукт. Наше предприятие существует, поскольку мы делаем не только сыр, но и творог с йогуртами. Мы окупаем производство, но доход имеем небольшой — он позволяет кормить самих себя и выплачивать кредит за вторую сыроварню.

Чтобы безбедно существовать, нужно снизить закупочную цену на молоко и расширить производство. Для этого необходимы инвестиции и поддержка государства. Мы не можем получить поддержку в виде гранта для развития малого бизнеса в сфере сельского хозяйства, потому что зарегистрировали ИП в Подмосковье, а производим сыр на Смоленщине. Для начала нужно перерегистрировать ИП на территории Смоленской области или перевезти производство в Подмосковье.

Как лучше поступить — мы пока не решили, поэтому выживаем сами. Правильно говорят сыровары: «Сыроварение в России — это хобби, а не бизнес».

Комментарий эксперта

Такие небольшие частные сыроварни, как у автора статьи, могут рассчитывать на три вида федеральной поддержки: льготный инвестиционный кредит, льготный краткосрочный кредит по ставке не более 5% годовых и грант на создание семейной животноводческой фермы.

При этом в некоторых регионах действуют дополнительные механизмы поддержки от местных властей. Например, в Московской области есть так называемый «Сырный кластер». Это большая территория с подведенной и подготовленной инфраструктурой, где можно развивать производство сыров. В других регионах власти предоставляют дополнительную поддержку на создание роботизированных молочных ферм на 60, 120 или 180 голов. От того, где находится производство, зависит, на какую поддержку сыровары могут рассчитывать.

Обратите внимание, что здесь сыроварня зарегистрирована в одной области, а само производство находится в другой. Владельцам прежде всего стоит перерегистрировать свое предприятие там, где они находятся

Потому что субсидии выдаются по месту регистрации. Производство также подтверждают по месту регистрации.

Чтобы получить федеральную поддержку, нужно подготовить пакет документов. Их список можно найти на сайте Министерства. В случае с грантами документы подают через региональное министерство в федеральное Министерство сельского хозяйства РФ. В случае с льготными кредитами схема другая — кредит согласовывают с банком, с региональными органами агропромышленного комплекса, и потом Министерство сельского хозяйства РФ принимает решение о том, будет ли поддерживать тот или иной проект.

Критерии, по которым поддерживают или отклоняют заявку, носят формальный характер. Обычно смотрят на показатели финансовой устойчивости предприятия, срок существования и само производство. Большую роль играют качественно подготовленные бизнес-планы.

Если говорить о линейке сыров, здесь дело обстоит так. В России наибольшей популярностью пользуются традиционные для нас сыры — это прежде всего полутвердые. Например, российский и его вариации, костромской, пошехонский, алтайский, советский. В последние годы растет потребление мягких и рассольных сыров. Но увеличивается спрос и на итальянскую группу. Растет количество как небольших фермерских хозяйств, так и крупных промышленных предприятий, которые производят именно итальянские сыры. И их продукты пользуются популярностью.

Почему у авторов плохо продаются моцарелла и рикотта, нужно смотреть индивидуально. Это зависит сразу от нескольких факторов — насколько качественный продукт, как выстроены взаимоотношения с сетями и налажены каналы сбыта, какие объемы и насколько регулярно они могут делать поставки.

Как делают сыр Камбоцола?

Особенностью приготовления сорта является использование сразу нескольких видов плесени — Penicillium roqueforti, Penicillium Candidum и Geotrichum Candidum.

Первая грибковая культура создает прожилки внутри, остальные «работают» над корочкой. Мягкая текстура достигается за счет добавления сливок к исходному сырью.

Рецепт сыра Камбоцола в домашних условиях:

1. Пастеризованное молоко нагревают до 32°С, а затем снимают с огня. Добавляют хлористый кальций, закваску и белую плесень, сливки после пастеризации. Дают постоять полчаса для активации бактерий, перемешав аккуратными движениями сверху вниз.
2. Вливают жидкий сычужный телячий фермент, оставляют для створаживания. Чтобы промежуточный продукт не охлаждался, периодически кастрюлю устанавливают на водяную баню.
3. Когда калье с чистым отделением сыворотки сформировалось, его нарезают на зерна со стороной 2-2,5 см. Дают 5 минут постоять для оседания и отделения жидкости.
4. Сырное зерно перемешивают для уплотнения, поддерживая постоянную температуру 32°С. Этот процесс занимает 30-40 минут. Когда творожная масса осядет, аккуратно сливают треть сыворотки.
5. Распределяют 1/3 сырного зерна по формам и половину голубой плесени (Рenicillium roqueforti) по поверхности, выкладывают еще один слой творожной массы, остатки плесени и уже окончательно заполняют формы. Нужно так распределить «благородную» культуру, чтобы она не проросла на корочку, то есть отступая от краев.
6. При изготовлении Камбоцолы проводится самопрессование. Формы переворачивают, придерживая дренажным ковриком поверхность, первое время каждые 20 минут, затем — по необходимости, анализируя изменение размеров. Продолжительность процесса — 12-14 часов, за это время будущая головка должна уплотниться на 1/3, а сыворотка подкислиться. Засаливание сухое — на второй день прессования в поверхность втирают сухую соль.
7. Особенности вызревания — низкая температура 6-8°С. В камеру под форму следует поставить емкость для отделения сыворотки и салфетки, которые меняют по мере увлажнения. Если объем камеры небольшой, ее периодически приоткрывают для проветривания.
8. Белую плесень вводят на 2-3 день с помощью тонкой спицы. Расстояние между проколами — 2 см, глубина введения — 2/3 от высоты цилиндра, с обеих сторон. 2 недели требуется переворачивать будущие головки 2-3 раза в сутки. Если отверстия от спицы заросли, «уколы» повторяют — в те же места.

Ни в коем случае нельзя «пробовать» сыр при вызревании. Стоит отрезать маленький кусочек, повредив целостность корочки, и ферментация останавливается. Вызревание длится 6 недель, затем для подавления активности плесневых культур головки заворачивают в пергамент и вновь помещают в камеры. Дегустировать можно через 21-28 дней.

На молочных фабриках готовят сыр Камбоцола, как в домашних условиях, но благодаря дополнительным процессам выпускают несколько подвидов сорта:

Название	Особенности сорта
Classic	Нежной кремообразной массы добиваются добавлением сливок.
Grand Noire	Натуральная корочка приобретает серый цвет, ее покрывают черным воском и вновь помещают в камеру для вызревания на 2-3 месяца.
Balance	Вкусовые качества как у классического варианта.
Finesse	Вкус классики улучшают введением чеснока.
Crema	При изготовлении вместо сливок используют йогурт.

При прорастании голубой плесени на корочке возможно омывание рассолом. Для вызревания пещеры не используются. Сорт разработан искусственно, и за головками нужно следить постоянно.

Сыр ламбер калорийность

Одним из самых популярных и востребованных продуктов является сыр. Его можно употреблять в пищу и отдельно, и в составе других блюд. Естественно, сыры разных сортов отличаются друг от друга. Они имеют различную жирность, калорийность, вкусовые качества. Все эти свойства продукта, безусловно, зависят от технологий и особенностей процесса изготовления.

Сыр «Ламбер»: производитель и характеристика товара

Данный продукт начали изготавливать в начале 2000-х годов на одном из предприятий Алтайского края. В местности, где производят сыр, растет много сочных трав. Именно их поедают коровы, молоко которых используется для изготовления продукции.

Как правило, он не нарезается на кусочки, так как при этом сыр может быстро утратить свойственные ему вкусовые качества и даже испортиться. Исключение составляет нарезка, упакованная в коробку и покрытая пленкой. Этот способ выпуска продукта делает его хорошим вариантом для праздничного стола.

Она также занимается изготовлением других продуктов: соков, минеральных вод, йогуртов и так далее.

Состав и цена

Продукт, который продается в магазинах, заранее разделен на порции по 1 кг 150 г каждая. У сыра «Ламбер» калорийность составляет триста семьдесят семь килокалорий на сто грамм.

Итак, сыр «Ламбер» состав имеет следующий:

1. Молоко пастеризованное.
2. Концентрат бактериальный.
3. Фермент животного происхождения.
4. Хлористый кальций.
5. Соль.
6. Краситель.
7. Калия нитрат.

В продукте не содержится углеводов. В состав сыра входит много протеинов и липидов.

Разновидности

У сыра «Ламбер» жирность составляет пятьдесят процентов. Это касается классической разновидности. Компания-производитель также выпускает другие типы сыра – «Ламбер сливочный» и «Ламбер Тильзитер».

Первая разновидность содержит 55 процентов жира, вторая – 45. Большинство потребителей отдает предпочтение классическому продукту.

Однако сливочный вариант сыра «Ламбер», по отзывам покупателей, хоть и обладает высокой жирностью, но имеет нежный вкус и мягкую приятную структуру.

Возможный вред продукта

Как известно, если злоупотреблять любой едой, даже полезной, излишества непременно отразятся на работе организма. Поэтому во всем нужно соблюдать умеренность. В том числе в употреблении сыра. Конечно, он содержит немало протеинов, белков и других полезных веществ. Однако у сыра «Ламбер» в составе есть много липидов.

Это делает продукт неподходящим для рациона людей, страдающих лишним весом или тех, кто следит за фигурой. Также сыр содержит немало соли. В связи с этим его не нужно часто употреблять тем, кто страдает головными болями, обострениями хронических патологий ЖКТ, гипертонией, болезнями почек и суставов.

Из-за веществ, которые в нем содержатся, продукт может спровоцировать расстройства сна. Поэтому его лучше употреблять в первой половине дня. О сыре «Ламбер» отзывы покупателей свидетельствуют о том, что, так как в его состав входит консервант и краситель, некоторые не решаются давать продукт своим детям.

Ведь эти вещества могут спровоцировать аллергию у ребенка.

История и теория производства

Первым сыром, весьма похожим на Камбоцолу, был Блу Бавария, который компания Шампиньон начала готовить еще в начале 20-го столетия. Тот первый “прототип” отличался по вкусу от сыра нынешнего, покорившего потребителей по всему миру, а сегодня он производится как отдельный продукт и бренд. Однако начало было положено – в 1970-х Kaserei Champignon разработали рецепт и технологию приготовления сыра Камбоцола, запатентовали их, а в 80-х годах начали завоёвывать сердца покупателей новым продуктом, сочетающим в себе такие разные грани вкуса.

Для выработки сыра используется коровье молоко высокой жирности, а также соль, сычужный фермент, плесневые культуры и сливки. Благодаря последним продукт и получает нежное мягкое послевкусие, немного похожее на вкус сливочного масла. Благородную синюю плесень вводят в тело головки сыра с помощью металлических спиц, поэтому на корочке можно заметить маленькие проколы.

Технология приготовления сыра Пармезан

Оригинальный сыр Пармиджано готовится из молока коров и практически все производители придерживаются этого правила. Технология производства сыра подразумевает использование вечернего и утреннего молока, причем вечернее собирают накануне, а утром его обезжиривают, снимая сливки.

Но никто и не запрещает брать за основу козье молоко, что и делают некоторые сыровары в разных уголках мира. Но, естественно, подобный продукт уже не называется Пармезаном, а является подобием оригинала.

Изготовление Пармезана – процесс не такой уж и сложный как, к примеру, технология получения сыра с плесенью. Чтобы приготовить его, на производстве выполняют следующие действия:

1. На первом этапе молоко заливается в медный чан и прогревается до температуры 35°С. Дальше, в основу вводится сычужный фермент, в качестве которого чаще всего используется желудочный сок теленка.

1. Дальше происходит созревание сырного сгустка, который, после окончательного формирования, нарезается небольшими кубиками и прогревается уже до температуры 50°С.
2. После варки сырный сгусток освобождают от сыворотки и помещают в деревянную форму. Внутри каждой формы имеются небольшие внутренние иглы, необходимые для создания оригинальной печати производителя на головке сыра.
3. По истечении 2-3 дней продукт перемещают в соляной рассол, где он находится 25 дней. Затем сыр транспортируют в специальное хранилище, где на протяжении 1-3 лет сыр созревает. За время дозревания каждая головка теряет в весе 1-3 кг.

Ну а дальше круги Пармезана отправляют храниться на деревянные полки в комнату, где поддерживается постоянная температура и показатели влажности.

Тут же стоит добавить, что на этапе созревания специалисты контролируют состояние сыра, переворачивая продукт 1 раз в неделю с целью устранения лишней жидкости.

Спустя 12 месяцев хранения, сырные головки простукиваются специальным инструментом, что позволяет определить наличие пустот. И если в процессе проведения подобной процедуры обнаруживаются какие-либо полости и дырочки, то продукт уже не годится для реализации цельным кругом – на полки магазинов он попадет уже в измельченном виде. Кроме того, такой сыр сразу же забирают из хранилища и реализовывают.

История производства

На рынке сыр появился в начале 20 века. Родиной сыра Камбоцола является такая страна, как Германия. Впервые его представила немецкая компания Champignon. В тот же год (1970) сыр был запатентован. Для получения белой плесени используется грибок geotrichum candidum. Он входит в состав микробиома человека.

На заметку!

Камбоцола совмещает в себе мягкость и нежность французского сыра Камамбер и остроту итальянского сыра Горгонзола. Отсюда и название.

Данный продукт относят к голубым сырам.  Несмотря на то, что сыр солоноватый и иногда в него даже добавляют чеснок, он десертный. Благодаря своей мягкой сливочной текстуре он придает любому десерту изюминку, а правильно приготовленные десерты даже подают в дорогих ресторанах.

В Москве сыр Камбоцола можно приобрести по средней цене 1200 рублей. Калорийность классического варианта составляет 427 ккал.